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GETRÄNKE
Getränke sind eine Sache f¨¹r sich, speziell zu besonderen
Anlässen sollen es jedoch auch besondere Getränke sein ¨C
Wein passt immer. Aber: nicht jeder Wein passt zu jedem
Gericht, jetzt ist Stil und Wissen gefragt. Die Farbe ist
dabei gar nicht einmal so ausschlaggebend, wie viele
meinen, die alte Faustregel „Weißer Wein zu Fisch¡° jedoch
passt immer ¨C und er darf (und sollte) trocken sein.
Ausnahme ist jedoch fetter Fisch wie Karpfen, hier darf
selbst ein Roter kredenzt werden. Pasta wieder ist eine
Sache f¨¹r sich: helle Sahnesoßen verlangen einen Weißwein,
dunkle Soßen dagegen eher einen Rotwein. Fleisch ist
ebenfalls nicht einfach: zu Schnitzel passt jedoch
durchaus Weißwein, bei Gulasch sollte es wieder Roter
sein¡ |
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